J’adore manger et il m’arrive souvent de tester des recettes de cuisine mais surtout des recettes de pâtisseries, et aujourd’hui je vais vous parler de mon Fraisier et même vous en donner la recette, en fait c’est un mélange de fraiser/bavarois que je n’ai pas fini de revisiter.
Alors tout d’abord, pour pouvoir préparer ce gâteau il vous faudra un moule à gâteau à fond amovible, facile à trouver et pas trop cher.
De belles fraises, au moins 500 g, 1 paquet de biscuits à la cuillère spéciales pâtisserie, 300 g de fromage faisselle, 40 cl de crème fleurette, 100 g de sucre, 1 citron, du sirop de fraise et 9 feuilles de gélatines que vous trouverez dans le rayon pâtisserie de tous les supermarchés.
Commencez par couper quelques fraises en deux que vous mettrez en cercle, face plate contre les parois de votre moule à gâteau.
Le restant de fraises, coupés en petits cubes servira à remplir le gâteau.
En suite, tapisser tout le fond de votre moule avec quelques biscuits à la cuillère que vous devrez tremper avant dans un sirop de fraise et eau pour qu’ils soient bien imbibés.
Préparez la crème chantilly avec 50 g de sucre ainsi qu’ un bouchon de vanille liquide.
Mettez à tremper les 9 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
En attendant, mettez la faisselle dans un saladier avec 50 g de sucre et mélanger, faites chauffer le jus d’un citron dans une casserole et y ajouter toutes les feuilles de gélatine, bien remuer pendant au moins 5 mn, retirer du feu et mélanger à la faisselle que vous mélangerez bien.
Lorsque votre chantilly est prête, incorporez le premier appareil et mélanger bien délicatement.
Nappez avec une partie de chantilly et déposez les fraises que vous aurez coupé en cubes, ensuite déposez une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés de sirop de fraise et par dessus le restant de crème.
Lissez bien le dessus du gâteau.
Enfin, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au moins 4 h au réfrigérateur.
Décorez à votre choix, coulis de fraises, chocolat ….
